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iMEAT Giornale luglio-agosto
30 Luglio 2024![](https://www.ecod.it/wp-content/uploads/2024/08/dryaging-150x150.jpg)
Per un DRY-AGING sicuro
9 Agosto 2024![](https://www.ecod.it/wp-content/uploads/2024/08/surgelati-base-carne.jpg)
A cura del dott. Giuseppe L. Pastori un’accurata analisi del fenomeno: nonostante i prodotti surgelati a base di carne facciano ancora pochi volumi rispetto alla categoria dei vegetali e dell’ittico, il loro consumo è in aumento, con potenzialità interessanti.