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Luca Codato – Editore
La nostra rivista Ingegneria Alimentare si arricchisce di nuovi contenuti e amplia il suo raggio d’azione abbracciando temi e argomenti trasversali ai diversi ambiti della produzione alimentare per incontrare e favorire lo scambio tra differenti realtà, oggi più che mai, in costante trasformazione e integrazione.
È evidente, infatti, come l’industria italiana del food stia vivendo un periodo di grande vitalità e sia perfettamente al passo con i mutamenti della società, del mercato e delle regole dell’imprenditorialità. Seguiremo come sempre le sue performance e le nostre pagine continueranno ad essere la vetrina dei suoi successi.
Ecod, come ben sapete, è anche la società organizzatrice di iMEAT Fiera, la prima e unica fiera internazionale in Italia dedicata al mondo delle carni e della salumeria: la nona edizione si svolgerà il prossimo anno, dal 23 al 25 marzo 2025 a ModenaFiere. Il successo dell’iniziativa si conferma in quanto evento che mira a valorizzare le imprese che gravitano nel settore.
La nostra mission, infatti, rimane focalizzata sul comparto nel quale l’industria italiana è particolarmente conosciuta: aziende che mantengono l’identità nata dall’artigianalità e che hanno saputo, conservando il know how più profondo, adeguare e innovare il loro modo di lavorare e produrre strutturandosi per offrire prodotti e tecnologie di altissima qualità ed efficienza. Fiore all’occhiello del nostro Paese, le piccole e medie imprese costituiscono l’ossatura e la forza, meritano valorizzazione e riconoscimento.
Siamo talmente convinti della nostra mission che la prossima edizione di iMEAT Fiera by Ecod sarà particolarmente ricca aumentando i suoi spazi allo scopo di ospitare sempre maggiori proposte.
Nata per creare un contesto di relazione dove domanda e offerta possano incontrarsi e ampliare le rispettive attività per valutare nuove e moderne idee e strategie in un mercato che deve inevitabilmente evolvere e guardare a un futuro più aperto e innovativo, iMEAT Fiera aprirà i suoi padiglioni a tutti coloro che aspirano a incrementare il proprio business nel campo delle specialità alimentari, con particolare attenzione alle innovazioni tecnologiche e alle macchine per la lavorazione delle carni, dei salumi e del pesce. È chiaro, infatti, come il mondo del food sia in continua evoluzione e domanda e offerta si interfaccino costantemente in un’ottica di inclusione che comprende stili alimentari alternativi, tendenze e culture solo apparentemente lontane tra loro.
ModenaFiere sarà ancora una volta teatro di un programma folto e diversificato: gare, concorsi, dimostrazioni pratiche, incontri di approfondimento, corsi di formazione ma, soprattutto, ospiterà un’area espositiva particolarmente ricca di proposte e novità, con nuovi spazi e nuove prospettive.
Tecnologie e ingredienti per la lavorazione delle carni e la produzione di salumi, strumentazioni per la cottura tradizionale e una nuova area dedicata alla cottura alla griglia e al bbq; proposte per la conservazione dei cibi; suggerimenti di design per l’allestimento degli spazi vendita ed eccellenze alimentari convivranno per creare un’attrattiva completa e dare a tutti la possibilità di approfondire le proprie conoscenze in materia e, conseguentemente, migliorare la propria efficienza e produttività.
Artigiani o industriali, commercianti, distributori, ristoratori o addetti alla preparazione e somministrazione avranno ampia scelta a iMEAT, perché il panorama imprenditoriale italiano – quelle imprese che tanto lustro danno all’Italia – avranno, in fiera, la possibilità di esporre e far conoscere le loro eccellenze. Le piccole imprese troveranno una vetrina ideale; le grandi aziende avranno l’opportunità di far conoscere quelle produzioni meno note ma così importanti per chi gravita nell’ambito artigianale o semiartigianale: piccoli salumifici, laboratori per la produzione di insaccati o cibi pronti, macellerie e ristomacellerie, steak house, ecc.
iMEAT, è l’appuntamento atteso da tutti gli operatori professionali, gli esperti di tecnologie e metodi di produzione nel settore industriale e artigianale delle carni e dei salumi, eccellenze da tutelare e sviluppare per un mercato sempre più moderno, attento alla sostenibilità e all’etica, tecnologicamente avanzato e proiettato allo sviluppo della società futura con lungimiranza e serietà.
Avremo tempo, lungo il 2024, di approfondire il tema e lo faremo con entusiasmo fornendovi aggiornamenti, perché siamo convinti che sia la strada da percorrere, con tenacia e fiducia.
Buon 2024 a tutti.
