BBQ IN MACELLERIA E RISTORAZIONE, STORIE DI SUCCESSO

Davide Corrà, Mauro Aiello - Tutor di Alta Formazione in Macelleria

I tutor, giovani macellai di terza generazione, raccontano la loro esperienza evolutiva nel mondo del BBQ con lo scopo di presentare nuovi orizzonti ai macellai interessati a innovare la propria offerta.

Mauro, siciliano, e Davide, trentino, hanno migliorato la loro attività lavorativa grazie all’implemento di tagli BBQ, pur abitando agli antipodi dell’Italia hanno le stesse emozioni, frutto di una minuziosa strategia commerciale. Entrambi presentano un’offerta in macelleria di tagli anatomici anglosassoni, gestiscono le cotture BBQ (nel negozio e nella braceria di proprietà) e collaborano con i ristoranti.

Vieni a scoprire come hanno iniziato, come perseguono i loro obiettivi e alcune ricette esclusive.

Con dimostrazioni di cottura e degustazione finale.

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